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京味鲁菜焦溜丸子,酸甜咸香外焦里嫩,丸子劲道美味全
发布日期:2020-09-12 09:33   来源:未知   阅读:

调料准备:料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒粉、甜面酱、香油、白砂糖、醋

“焦溜丸子”属于鲁菜菜系,作为京味儿鲁菜则是起源于传统的北京八大楼。“焦溜丸子”原材料是猪肉,由猪肉做好的肉丸经油炸加工,外焦里嫩,再勾以咸鲜的芡儿,味美焦香,回味无穷,香港内部透码资料,深受男女老少的喜爱。

食材准备:猪前尖儿肉一块、大葱、生姜、大蒜

3、洗干净小手,或者戴好一次性手套,取适量的食用油,均匀的抹在手(手套)上。用勺子取一勺肉馅放在手上,团成一个光滑的团子,然后从左手摔向右手。【妙招三】如此反复多次,丸子将变得更加劲道;

通常我们都会在饭店中点这道菜,今天不如学习如何制作一道家庭版焦溜丸子,如果朋友来家里做客,正好是展示厨艺的好机会哟!

1、500g猪前尖儿肉一块,剁成肉馅。【妙招一】最好将准备好的猪前尖儿肉剁成肉馅,因为用绞肉机做出来的猪肉馅没有灵魂,手剁肉馅儿会使味道更加鲜美;

2、搅拌肉馅:将切好的肉馅放入一个干净的容器内,加入一大勺甜面酱、一小勺香油、一大勺淀粉、一小勺花椒粉、一大勺料酒,再放入适量葱末,沿着一个方向进行搅拌均匀,然后放入少许清水,沿着刚才的方向继续搅拌直至肉馅上劲。【妙招二】始终保持同一个方向进行搅拌,可以确保肉馅Q弹上劲,口感更佳;

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