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辟谣|喝果汁比直接吃水果更有营养?别费钱了,直接吃
发布日期:2020-06-03 04:59   来源:未知   阅读:

网上有些人认为榨汁比吃整个水果要好,因为人身体可以更好地吸收果汁中营养,消化系统也可以更轻松的处理果汁。甚至有人说:榨汁可以降低患癌症的风险,增强免疫系统,清除体内毒素,帮助消化并帮助减肥。

但是,花钱买果汁、买榨汁机,不如直接吃水果!

一、果汁缺少营养

果汁中缺少什么?缺了水果的两个重要成分:果皮和果肉。

1、水果皮的好处

世界上许多健康的水果(包括苹果,杏子,蓝莓,无花果,葡萄,梨,李子,李子,葡萄干,覆盆子和草莓)的可食用表皮都是该水果生长过程中吸收了各种营养的地方。果皮是水果与阳光相互作用的地方之一,并形成吸收各种波长的光的天然色素,包括类胡萝卜素和类黄酮,这些成分对我们的健康有益,比如葡萄皮中的成分具有降低癌症风险并提供紫外线防护的能力。

但是当我们喝果汁时,果皮中的营养成分是喝不到的。这是因为许多榨汁过程会先去掉果皮。

2、果肉的好处

除了果皮(大多数水果中纤维的重要来源)外,水果的果肉部分也是纤维(和其他营养物质)的来源。

比如橙子果肉中的白色橙络是其类黄酮的主要来源。橙汁多汁的橙色部分含有其大部分维生素C。在体内,类黄酮和维生素C经常协同工作,并通过它们的相互作用来支持健康。当在橙汁的加工过程中除去橙子的橙络,橙中的类黄酮会在加工过程中损失。

二、果汁中膳食纤维含量低,导致血糖异常

从整个水果到果汁的转化过程中损失了多少膳食纤维?让我们以苹果和苹果汁为例。

没有任何果肉的一杯苹果汁中没有可测的纤维量。要制作这杯8盎司的果汁,大约需要3-4个苹果(当然,取决于苹果的大小和密度)。这3-4个苹果中的每个都包含约3.75克膳食纤维,总计约12-15克膳食纤维。几乎所有这些12-15克都在生产苹果汁时损失了!如果将这12-15克损失的纤维重新添加到果汁中,将使我们的平均每日纤维摄入量增加一倍!

膳食纤维的作用远不只是促进定期排便。当吃整个水果时,果肉中的膳食纤维会通过胃肠道与水果中的天然糖结合。这种结合作用使人的身体更难吸收更长的糖分。结果就是如果你坚持吃水果,比起喝纯果汁,水果中的糖会以较低和较慢的速度在血液中积累。这个过程使你的身体更多地使用糖作为直接能源。相反,喝纯果汁会导致血糖升高,当感觉到自己的糖分超过了需要,身体会迅速释放胰岛素,导致血液中大量糖分转化为脂肪和糖原。这样,血糖峰值会导致血糖下降(除非吃了更多的食物),再次使您感到饥饿。肚子饿会让你吃得更多。

所以,与吃完整的水果相比,喝纯果汁会导致血糖调节较差,卡路里消耗增加。

虽然喝100%果汁肯定比喝苏打汽水或带有人造甜味剂的水果味饮料更健康,但吃完整的、未加工水果是更健康的生活习惯。

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