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吃了20年的带鱼,这样的做法还是吃不腻_健康频道_东方
发布日期:2020-05-21 03:36   来源:未知   阅读:

蜜蜂因忙碌于花丛之中而被人赞美,燕雀因忙碌于衔泥营巢而为人称道,美食则活跃于世界各地而被人认可。

居住欧洲很多年了,地中海海鲜种类繁多,也有非常有名气的海鲜西餐馆,但还是没有家乡的带鱼好吃,无论走到哪里都很难忘记家里妈妈烧的带鱼的味道。因家里每年有酿酒的习惯,酒糟带鱼也自然成了家里必吃的一道菜。

既然是酒糟带鱼,就脱不开酒糟的干系了。腌制再到晾半干,放进酒坛子里封起来,整个过程不过十余日,糯米酒糟的味道完全渗透到鱼肉里面,除去了带鱼的腥味,好酒之人,喜欢那酒香,但这酒糟的香气却是咄咄逼人。

枣木红的带鱼身段有着酒香、酒甜、酒酸的醇厚味,蒸锅上又透出淡淡的鱼的鲜香味,出锅的酒糟带鱼,香味浓郁、色泽宜人、口感自然、营养丰富,夹上一口放入嘴中,那鱼肉细腻而又紧实感弹跳在舌间,回味久久,且鱼肉的本质咸味和酒糟的酒味高度融合,吃着的瞬间开始升华出使人有些微醺。哈哈,最好在家里吃完不开车哦。

中国美食文化博大精深,各地小吃风味不同,这道酒糟带鱼其实在很多地方都有制作,用的鱼各有不同罢了,可能有些地方会放辣椒等食材,但都有浓郁的地方特色。

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