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下厨房 带有网红气质的野米,其实操作起来很简单_健
发布日期:2020-09-07 06:42   来源:未知   阅读:

2、 刚刚煮好的野米会含有大量水分,如果你担心水分沥不干的话,可以在完成这一步骤之后用厨房纸再做一次吸水;

2、 南瓜洗净,上锅蒸熟后去皮切块,放入搅拌机后,加入一小碗水和适量冰糖,打成南瓜泥,备用;

1、 将野米洗净,入清水浸泡约2小时,之后将其捞出,放入锅内加水煮至开花,沥干水分,备用;

如今人气颇高的野米,实际上并不是很多人认识中的“野生稻米”,它其实指的是从美洲进口而来的菰米。在解释什么是菰米之前,得先了解一下“菰”到底是什么。所谓“菰”,其实是一种禾本科菰属的浅水植物,长在岸边就像是丛生的水稻。“菰”听上去陌生,但实际上它在中国人的生活中并不少见,尤其是在江南一带,更是常见。你问为什么?那是因为市场上卖的茭白,其实就是“菰”的根茎在受到真菌寄生之后发生的畸变。由于这种畸变的根茎吃上去又嫩又鲜美,久而久之,菰的“人生轨迹”也开始发生了变化,正常发育的菰被无情地处理,而异常的茭白却越来越多,若是今天你跑去市场上说要买一根“根茎受到感染的菰”,恐怕是没有人能知道你在说什么的。

做法:

1、 隔夜米饭是蛋炒饭的灵魂,适当的失水可以让米饭变得粒粒分明,吃口也更加有嚼劲;

3、 锅内放适量油,烧热到七八成时加入香菇丁、胡萝卜丁进行翻炒,之后加入青豆、火腿肠继续翻炒,等食材带上油光时将其盛出,备用;

4、 锅不用洗,继续加油,等油烧到四五成热时倒入鸡蛋液,炒到鸡蛋约七成熟时倒入米饭,压散翻炒,让鸡蛋跟米饭充分混合,之后倒入野米和炒好的食材,一起翻炒均匀后,加入适量盐调味即可。

3、 如果想要追求类似于韩国餐厅里的效果,可以在南瓜羹里加少许糯米粉,不过考虑到南瓜本身就含有大量的碳水化合物,对于有饮食限制的人来讲,还是不加为好。

南瓜、百合、野米、冰糖

2、 鸡蛋打散,火腿肠切成丁,香菇和胡萝卜洗净后切成丁,青豆入锅汆烫至熟后放入冷水,捞出后沥干水分,备用;

1、 兰州百合风味清爽而微甜,搭配南瓜羹来吃口感更好,但略带苦味的百合也可以用;

4、 根据南瓜泥的浓稠程度加入适量水,然后将其放入锅中加热,之后再加入煮好的百合片和野米,大火煮开后即可食用。

1、 将野米洗净,入清水浸泡约2小时,之后将其捞出,放入锅内加水煮至开花,沥干水分,备用;

原料:

野米炒饭

4、 蛋炒饭太油很容易影响胃口,一定要注意在炒饭时的油量使用。

野米百合南瓜粥

2、 南瓜品种比较多,贝贝南瓜等的口感更加像栗子,但黄皮南瓜用来做南瓜羹的效果或许会更好;

原料:

Tips:

米饭、野米、鸡蛋、青豆、胡萝卜、香菇、火腿肠、油、盐

3、 百合先用清水冲洗掉浮尘,之后掰成片,清水洗净后,放入锅中煮熟,之后迅速捞出过冷河,备用;

3、 鸡蛋和米饭分开炒是最传统的做法,如果你想要让每一粒米饭均匀裹上一层鸡蛋的那种“金包银”炒饭,可以考虑把鸡蛋液直接跟米饭混合在一起之后下锅,比较容易成功;

做法:

一听到“野米”二字,不少追求健康生活方式的人便开始兴奋起来,这种黑色长条状的食材在很长一段时间里和“藜麦”身份齐平,是当仁不让的网红健康食材。等等,在你为野米而兴奋之前,你搞清楚野米到底是什么了吗?

Tips:

言归正传,菰在秋天所结的果实就被称为菰米,在中国古代,菰米亦被称为“雕胡”,是“六谷”之一,如果你穿越到了唐代,吃到了一碗雕胡饭,那可是上宾待遇,当然,现在也差不了多少,毕竟菰米的市场售价也不便宜,谁要是真的请你吃上这样一碗饭,那也是诚意满满,只不过这口感,或许并不能让人一下子接受??但要是对方有心思,以菰米为原料去做点别的菜品,那这风味,可能就截然不同了。

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